Kahve nedir, nasıl ve nerede yetişir?

Dünyada her gün iki milyardan bardaktan fazla kahve tüketilmesine rağmen pek azımız kahvenin nereden geldiğini biliyoruz.  Arabica Robusta kahve nedir? Kahve kuşağı nedir? Nereden geçer gibi kahve ile merak edilen konulara bir göz atalım.

Kahve bitkisi, ekvatorun 23.5 derece kuzeyinde ve güneyinde, Yengeç Dönencesi ve Oğlak arasında yer alan bölgede yetişir. Güney Amerika, Kuzey Amerika, Afrika, Asya ve Okyanusya olmak üzere beş kıtadan geçen bu hatta ‘Kahve kuşağı’ adı veriliyor.  Bu kuşak kahve yetiştirmek için mükemmel tropik iklim ve verimli topraklara sahip yaklaşık 80 ülkeden geçiyor.

Rich results on Google's SERP when searching for "Arabica Robusta Kahve Nedir"
Kahve bitkisi, yılda bir kaç kez ürün verir. Olgunlaşmış kahve çekirdekleri elle ya da makine ile toplanır.

Kahve kuşağının geçtiği ülkeler:

Kahve kuşağının geçtiği ülkeler: Brezilya,Vietnam, Kolombiya, Endonezya, Etiyopya, Honduras, Hindistan, Uganda, Meksika, Guatemala, Peru, Nikaragua, Çin, Fildişi sahilleri, Papua Yeni Gine, Kosta Rika, Kenya, Tanzanya, El Salvador, Ekvador, Kamerun, Laos, Madagaskar, Gabon, Tayland, Venezuela, Dominik Cumhuriyeti, Haiti, Kongo, Ruanda, Burundi, Filipinler, Togo, Gine, Yemen, Küba, Panama, Bolivya, Doğu Timor, Afrika cumhuriyeti, Nijerya, Gana, Sierra Leone, Angola, Jamaika, Paraguay, Malawi, Trinidad- Tobago, Zimbabve, Liberya olarak sayılabilir. https://worldcoffeeresearch.org/work/coffee-varieties-mesoamerica-and-caribbean/

Rich results on Google's SERP when searching for "Arabica Robusta Kahve Nedir"
Kahve bitkisi, dallar üzerinde birbirine sık salkımsı bir görünümdedir. kahve toplayıcıları olgunlaşmış taneleri tek tek el ile toplarlar.

Kahve nasıl yetişir?

Kahve nasıl yetişir: Bir kahve ağacı, çiftler halinde birbirinin karşısında büyüyen koyu yeşil, parlak yapraklarla kaplı, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. 10 m yüksekliğe kadar büyüyebilirler, ancak çoğunlukla  kolay hasat için kısa tutulurlar.

Bir kahve ağacının verimli hale gelmesi üç veya dört yıl alır. Kokulu beyaz çiçekleri vardır. Ve bu yasemin kokulu çiçekler birer meyveye dönüşür. Her ağaç, hasat zamanı geldiğinde 0,45 ve 0,68 kg kavrulmuş kahve kadar çekirdek üretebilir.

Rich results on Google's SERP when searching for "Kahve Hasadı"
Toplanan kahve meyveleri, işlenmek üzere götürülmeden önce, tarlada elekten geçirilir.

Bir kahve bitkisi, bol miktarda yağmur ve gölgeli güneş ile zengin toprak ve yumuşak sıcaklıkları sever. Toprak, iklim ve yükseklik rakım çekirdeklerin lezzetini etkiler

Arabica robusta kahve nedir?

Arabica, robusta kahve nedir? Dünyada iki ana kahve çekirdeği türü vardır: Coffee Arabica ve Coffee Robusta. Bugün dünyada satılan çekirdeklerin dörtte üçünden fazlası Coffea Arabica, geri kalan büyük kısmı Coffea Canephora olarak da bilinen Coffea Robusta’dır.

Rich results on Google's SERP when searching for "Arabica Robusta Kahve Nedir"
Brezilya’da geniş ve düz yaylalarda kahve tarlaları çok geniş ve bitkileri elle toplanmayacak kadar yüksek ağaçlar halindedir. Bu nedenle kahve hasatı makine yardımıyla yapılır.

Arabica Robusta Kahve nedir?

Rich results on Google's SERP when searching for "Arabica Robusta Kahve Nedir"
Arabica kahve çekirdeği, Robusta’ya göre daha yüksek rakımda ve daha yavaş yetişir. Kafein oranı Robusta’dan daha düşüktür.

 

Arabica kahve nedir?

Arabica türü, kahve endüstrisinin yaklaşık% 70’ini oluşturan, dünyada en çok tüketilen kahvedir. Kaliteli lezzetleri ve aromaları ile bilinir.

Robusta ile karşılaştırıldığında;

Hava koşullarına daha duyarlıdır.

Zararlılara karşı daha hassastır.

Düşük sıcaklıklarda olgunlaşır. Yüksek rakımlı yerlerde, gölgede yetişir.

Genellikle daha az meyve üretir.

Kafein oranı daha azdır.

Daha tatlı, daha karmaşık ve daha aromatik lezzetler sunar.

Robusta kahve nedir?

Robusta veya Canephora, daha dayanıklı, sağlam bir ağaçtır. Kahve endüstrisinin yaklaşık % 30’unu oluşturur. Arabica türü ile  ile karşılaştırıldığında:

Hastalıklara ve zararlılara karşı daha dayanıklıdır

Kafein oranı daha yüksektir.

Yüksek sıcaklıklarda büyür.

Daha fazla meyve ve dolayısıyla daha fazla tohum ile daha yüksek bir verime sahiptir; ancak bu, kahvenin genellikle daha düşük kalitede olduğu anlamına gelir.

Tüm kahve çeşitlerine aşağıdaki bağlantıyı kullanarak erişebilirsiniz.

https://shop.peopleofcoffee.com.tr/kahve/

 

 

 

 

 

 

0
    0
    Sepetiniz
    Sepetiniz BoşMağazaya Dön